巧手做鸡饭 比比哪家香

本报2月24日讯(记者谢大强 通讯员陆建安)23日,由海口市商务局主办,海南省酒店与餐饮行业协会承办的“海南鸡饭烹饪大赛暨海南优质鸡展示推介会”在海口举行。

“中国(海口)海南鸡饭创新发展论坛暨海南鸡饭10大金牌名店评选活动”于今年1月正式启动。此次活动旨在培养海口特色餐饮品牌,做强做大海南鸡饭品牌效应,促进海南优质鸡产销对接,降低企业食材采购成本,增进酒店餐饮业与热带特色农业深度融合,推动海南餐饮业和农业的健康快速发展,推进海口国际美食之都建设。

本次大赛吸引了经营海南鸡饭的酒店、酒楼、餐饮店60余家企业报名,经组委会初审后,30家企业入围参赛。龙泉人渔村、琼菜王、沿江饭店、琼菜记忆鸡饭店等参赛企业将利用海南本地鸡、米、香菜、姜、蒜以及噜吽山柚油等原材料进行烹制参评;现场由省内烹饪界泰斗级人物和国家级烹饪专家等业内专家评委,以及海口消费者组成的大众评审团,从鸡肉、鸡饭、蘸料、配菜、摆盘5个方面进行评分。现场还邀请了文昌龙泉文昌鸡实业有限公司、定安龙岭冷泉阉鸡合作社、文昌潮记文昌鸡养殖专业合作社、万宁欧姐山寮鸡种养合作社、万宁一品山鸡养殖专业合作社等养殖单位开展海南优质鸡展示推介会,与会来宾通过品尝海南优质鸡,进行供需对接洽谈。

据了解,赛后组委会将联合新浪海南以网络直播形式开展“寻味海南·探寻海南鸡饭十大金牌名店”活动的方式进行宣传推广。未入选“海南鸡饭十大金牌名店”的参赛企业将颁发“海南鸡饭十大金牌名店提名品牌”奖牌和证书。

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